Come diversificare il tuo menu? Ricette per piatti dietetici a base di verdure al forno

Domande

Ciao care hostess! Oggi combineremo latticini e un'ampia varietà di verdure. Usiamo carote, zucca e patate. Queste sono le verdure più comuni che si trovano nei negozi tutto l'anno, ad eccezione delle zucchine. Ma possono essere cucinati e inscatolati dall'estate..

I vantaggi di tutte e tre le ricette sono che suggeriscono di cucinare cuocendo le verdure. E questo è molto importante per coloro che hanno problemi al fegato. A proposito, come effetto collaterale di questi pasti - perdita di peso. Quindi provaci, adorabili hostess!

Soufflè di carote

Non fa male includere un piatto del genere nel menu, poiché è una colazione meravigliosa. Ci sono verdure, latte e cereali, cioè tutto ciò che devi mangiare al mattino. E non pensare che dal momento che contiene semolino, significa che questo è porridge per bambini, e quindi non vale la pena mangiare per gli adulti. Cosa dovrebbe essere preso per preparare questo delizioso piatto?

  • Mezzo chilo di carote,
  • Cento grammi di ricotta a basso contenuto di grassi,
  • Mezzo bicchiere di latte,
  • Due cucchiai di semolino,
  • Una proteina,
  • Un cucchiaio di zucchero,
  • La stessa quantità di olio di girasole.

Le carote devono essere sbucciate, lavate, tagliate a fette. Mettere le carote in acqua bollente e far bollire fino a metà cottura, raffreddare e grattugiare. Aggiungere il latte alle carote grattugiate. Era il turno dell'esca. Scaldare il latte con le carote a ebollizione, aggiungere il semolino, mescolando continuamente. Quando il porridge si sarà raffreddato, aggiungere lo zucchero e la ricotta. È necessario impastare a fondo la massa. Quindi, batti la proteina e aggiungi alla massa di carote.
Ora prendiamo la pellicola, ungiamola con olio e mettiamola sulla gratella a bagnomaria. Metteteci sopra il nostro composto e fate cuocere per dieci minuti sopra un pentolino di acqua bollente. Servire freddo. Buon Appetito!

Soufflé di zucca


Il principio per preparare il soufflé rimane lo stesso. Solo non ci sarà la ricotta, ma al posto delle carote ci saranno le zucchine. A differenza della prima ricetta, che è disponibile in qualsiasi periodo dell'anno, le zucchine sono disponibili solo in tarda primavera, estate e inizio autunno, cioè in quei sei mesi caldi che la natura ci regala. Pertanto, mentre c'è un'opportunità, puoi cucinare il soufflé di zucchine.

Vediamo cosa devi prendere per questo:

  • Ottocento grammi di zucchine, da sbucciare dalla buccia e dal torsolo, se è invecchiato, il torsolo può essere lasciato nelle zucchine giovani,
  • Mezzo bicchiere di latte,
  • Due scoiattoli,
  • Due cucchiai di semolino,
  • Un cucchiaio di polvere,
  • Un cucchiaio di burro,
  • La stessa quantità di olio di girasole,
  • sale.

Per preparare il piatto, tagliare a cubetti le zucchine preparate. Lessarlo un po 'in una piccola quantità d'acqua, portandolo a prontezza. Dreniamo l'acqua usando uno scolapasta. Bollire il latte e aggiungerlo alle zucchine. Quindi versare il semolino e cuocere fino a quando non è denso. Quindi raffreddalo. Aggiungere ora la polvere, il sale, il burro, impastare bene e aggiungere le proteine ​​montate.

Lubrificare la pellicola e metterla sulla griglia della vaporiera. Mettici sopra le zucchine e tutti gli ingredienti aggiunti. Ci vogliono cinque minuti per cucinare. In questo caso, l'acqua nella padella, su cui si trova la vaporiera, dovrebbe bollire. Servire freddo. Buon Appetito!

Patate al latte


Tutti mangiavano patate bollite in acqua, ma probabilmente mai nel latte, giusto? Quindi cuciniamo!

  • Chilogrammo di patate,
  • sale,
  • Centoventi grammi di panna,
  • Ottanta grammi di burro,
  • Mazza.

Pelare e tagliare le patate. Cuocere con le spezie in acqua salata, non finché sono teneri. Quindi scolare l'acqua, versare il latte, mettere il burro e cuocere.
Il piatto risulta essere molto tenero e gustoso..

Soufflè di carote

ingredienti

  • 500 g di carote
  • 500 ml di latte
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 50 g di semola
  • 50 g di farina

Preparazione

Pelare le carote, tagliarle a cerchi.
Metti in una casseruola.

Bollire.

Cuocere fino a quando le carote sono morbide.
Raffreddare un po '.

Metti nel frullatore.

Macinare (insieme al latte in cui sono state bollite le carote).
Raffreddare completamente.

Separare gli albumi dai tuorli.
Aggiungi i tuorli alle carote.

Aggiungi proteine ​​alla massa di carote.

Ungere un po 'di olio gli stampini (io ho usato stampini da 150 ml).

Disponi la massa di carote.

Mettere in una pirofila.

Versare l'acqua in modo che raggiunga la metà degli stampini da soufflé.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi.
Infornate per 35-40 minuti.

Soufflè di carote

Il soufflé di carote al vapore è un dolce delicato e arioso preparato sulla base di purea di carote e proteine ​​montate. Le carote in combinazione con altri ingredienti conferiscono un gusto e un aroma ricchi e le proteine ​​montate saturano il dessert con una struttura ariosa. Ci sono diverse opzioni di cottura. Puoi usare una doppia caldaia o un forno. Il soufflé di carote è adatto non solo per le pappe, ma anche per gli adulti, soprattutto per le persone che seguono una dieta.

      • carote - 300 grammi.
      • latte - 300 ml.
      • sale - 1-2 pizzichi.
      • zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai.
      • zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
      • uovo di gallina - 2 pezzi.
      • semolino - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
      • burro per la lubrificazione.

Come preparare una ricetta per il soufflé di carote con una foto:

Usa una carota di buona qualità, priva di macchie nere e soda al tatto. È auspicabile che la verdura abbia un sapore dolce, quindi il dessert risulterà delizioso. Sciacquare con un pennello sotto l'acqua corrente, togliere la buccia. Taglia a cubetti casuali. Immergere in una casseruola da forno. Versare il latte di qualsiasi contenuto di grassi. Usa il fuoco alto. Bollire la massa casearia. Ridurre la fiamma del fornello e cuocere per 15-20 minuti, finché le carote non saranno tenere. Durante questo periodo, la quantità di latte diminuirà di circa la metà..

Mentre le carote stanno sobbollendo sul fuoco, separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi con un mixer fino a formare una spessa schiuma densa..

Macinare le carote bollite con il latte con un frullatore ad immersione. Non è necessario raffreddare la massa di carote.

Aggiungere un paio di pizzichi di sale, lo zucchero vanigliato, lo zucchero semolato, il semolino alle carote tritate. Mescolare fino a che liscio.

Aggiungi i tuorli di pollo. Se la purea di carote è calda, sbattere immediatamente con un mixer per 1-2 minuti in modo che i tuorli non si cuociano e la massa diventi più spumosa..

Aggiungere gli albumi montati a neve. Armatevi di una spatola e incorporate la purea di carote.

Per cucinare, utilizzare stampi per muffin in porcellana o silicone. La porcellana deve essere unta con burro. Aggiungere la massa di carote ad ogni stampo, non raggiungendo la sommità, di circa 1 cm.

Posizionare le teglie sulla griglia del vapore. In questo caso viene utilizzato un multicooker Moulinex CE500E32 con funzione pentola a pressione. Versare 300-400 ml di acqua calda sul fondo della ciotola. Chiudi bene il coperchio e avvia il programma cottura a vapore / verdure per 7 minuti. Se hai un'altra tecnica, cucina secondo le istruzioni.

Nel caso in cui si cuocia il soufflé di carote in forno, prendere uno stampo profondo. Posiziona i moduli compilati. Versare acqua calda, circa la metà degli stampini e inviare al forno caldo per 20-30 minuti a 180 gradi.

Il soufflé di carote è pronto. Servire caldo con panna acida o marmellata. Buon Appetito.

Una ricetta passo passo con una foto appositamente per il sito della famiglia Sitaya. Cordiali saluti, Svetlana.

Soufflè di carote

Consiglio di cucinare il soufflé di carote per i bambini, poiché non è solo molto gustoso, ma anche abbastanza salutare.

Prodotti
Carote - 500 g
Latte - 500 g
Uova - 2 pezzi.
Zucchero - 100 g
Burro - 100 g
Semolino - 50 g
Farina - 50 g

Prepara gli ingredienti necessari.

Come preparare un soufflé di carote:

Pelare le carote, tagliarle a cerchi, metterle in un mestolo e coprire con il latte..

Lessare le carote per 20 minuti. Quindi usa un frullatore a immersione per sbattere le carote e il latte fino a che liscio.

Sbatti i tuorli di pollo nella purea di carote e metti gli albumi in una ciotola separata.

Quindi aggiungere farina, zucchero, burro e semolino.

Batti tutto bene con un mixer.

Mettili nell'impasto principale, mescola.

Posizionare gli stampini in silicone in una forma rettangolare e versarvi dell'acqua. Dividi l'impasto di carote in stampini.

Mandali al forno. Cuocere il soufflé di carote per 30 minuti. Temperatura di cottura - 190 gradi.

Rimuovere delicatamente il soufflé di carote finito dagli stampini e servirlo in tavola. Buon Appetito!

57 grazie20
Anastasia domenica 19 gennaio 2020 22:31 #

Ricetta fantastica, soprattutto per i bambini!

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Ricetta Soufflé Di Carote Al Vapore

Questo ortaggio può essere utilizzato per preparare molti pasti dietetici, come il soufflé di carote al vapore, la cui ricetta viene fornita di seguito. Il soufflé contiene burro, quindi può essere utilizzato solo da pazienti con pancreatite cronica senza esacerbazioni.

Ricetta Soufflé Di Carote Al Vapore

Ingredienti:

  • Carote - 500 g
  • Latte 3,2% - 125 ml
  • Uova - 1 pezzo.
  • Burro - 25 g
  • Zucchero - 25 g
  • sale

Se sei soggetto a reazioni allergiche, è meglio sostituire le uova di gallina con la quaglia e il latte vaccino con quello di capra.

Cucinare il soufflé di carote:

1. Tagliare a cubetti le carote sbucciate.
2. Aggiungere 5 g di burro, 1/3 di latte e cuocere a fuoco lento.
3. Macinare la massa risultante in un frullatore o strofinare accuratamente al setaccio, unire ai tuorli, il latte rimanente, lo zucchero, il sale.
4. Versare gli albumi nel composto, mescolare delicatamente, quindi disporre in una pirofila unta..
5. A bagnomaria o bagnomaria, portare alla massima disponibilità.

Il soufflé di carote può essere cucinato anche in una pentola a cottura lenta. Il tempo di cottura nella modalità "cottura a vapore" è di 35 minuti. Oppure mettere lo stampo in una padella profonda con acqua e inviarlo al forno. A 180º, il piatto cuocerà per 40 minuti.

Affinché il soufflé acquisisca un nuovo gusto e si trasformi in un delizioso dessert, puoi cucinare una piccola mela o un'albicocca con le carote.

In termini di consistenza, il soufflé risulta essere molto tenero e succoso, e in termini di contenuto corrisponde pienamente alla dieta n. 5p. Può essere servito con marmellata, latte, salsa di panna dolce o acida, preparato secondo le raccomandazioni dietetiche per la pancreatite.

Contenuto nutritivo e calorie

100 g di soufflé di carote già pronto contengono:

  • Proteine ​​- 14,2 g
  • Grasso - 27,6 g
  • Carboidrati - 58,19 g
  • B1 - 0,20 mg
  • B2 - 0,27 mg
  • C - 12,42 mg
  • Ca - 91,29 mg
  • Fe - 2,41 mg

La quantità raccomandata di pasti dietetici per 1 pasto è di 150 grammi.
Contenuto calorico - 531,44 Kcal per 100 grammi di piatto

Un tempo, è consentito mangiare non più di 150 g di soufflé al vapore. Sebbene alcune delle vitamine contenute nelle carote vengano distrutte durante il trattamento termico, ci sono ancora molte sostanze utili rimaste nelle colture di radici in umido. Questo piatto è consigliato non solo per l'alimentazione dietetica con pancreatite, ma anche per l'alimentazione dei bambini di età superiore a un anno..

Soufflé di ricotta di carote

Il soufflé di carote e ricotta è un vero vantaggio! Piatto leggero, arioso, sano e dietetico delizierà sicuramente sia i piccoli buongustai che coloro che si prendono cura della propria salute e cercano di mantenere la propria figura.

  • Tempo di cottura totale - 0 ore e 45 minuti
  • Tempo di cottura attivo - 0 ore 15 minuti
  • Costo: molto economico
  • Contenuto calorico per 100 g - 82 kcal
  • Dosi per confezione - 3 porzioni

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Come preparare un soufflé di carote e ricotta

Ingredienti:

  • Carote - 200 g
  • Ricotta - 100 g
  • Uovo di gallina - 2 pezzi.
  • Latte - 100 ml
  • Sale - 1 pizzico (i)

Preparazione:

Per il soufflé di ricotta di carote, sbucciate le carote e tagliatele a fettine. Puoi usare pezzi di carote congelati, non è necessario scongelarli prima.

Mettere le carote tritate in una casseruola e versarvi il latte. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, finché le carote non saranno tenere. Durante la stufatura, le carote faranno ancora uscire il succo e ci sarà abbastanza liquido, ma se noti che il latte è evaporato rapidamente, puoi aggiungere un po 'di latte caldo o acqua.

Mentre le carote stanno stufando in una casseruola, impastare la cagliata con una forchetta. Puoi usare la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi, ma se hai intenzione di ottenere un piatto ipocalorico, prendi un prodotto a basso contenuto di grassi.

Quando tutto il liquido nella casseruola sarà evaporato, togliete le carote dal fuoco e macinate con un frullatore fino a ottenere una purea. Se c'è del liquido nella casseruola, deve essere scolato.

Separare i tuorli dagli albumi (mettere gli albumi in una ciotola separata pulita e asciutta).

Unire la ricotta, la purea di carote, due tuorli e il sale. Frullare con un frullatore fino a che liscio.

Montare i due albumi con una frusta pulita fino a renderli spumosi.

Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve al composto di carote e cagliata. Mescolare con movimenti dal basso verso l'alto per mantenere la consistenza ariosa della massa risultante.

Mettete il composto in stampi da forno. Se si utilizzano stampi in ceramica, è necessario lubrificarli con un sottile strato di olio vegetale (gli stampi in silicone non devono essere lubrificati).

Mettere gli stampini in una teglia profonda (se non ce n'è, allora è adatta una teglia grande), versare acqua calda in modo che non raggiunga la metà dell'altezza dello stampo.

Mettete in forno preriscaldato a 170 gradi per 20-25 minuti.

Trascorso questo tempo, spegnere il forno. Ma non abbiate fretta di tirare fuori subito il soufflé, lasciatelo per altri 10 minuti, aprendo la porta del forno.

Il soufflé di ricotta di carote è gustoso sia caldo che freddo.

Il soufflé finito può essere servito come contorno con una cotoletta al vapore o un pollo bollito. Se vuoi preparare un piatto per dessert, aggiungi un po 'di dolcificante durante la cottura: zucchero, miele, purea di mele o banana, stevia o un altro dolcificante.

Soufflé di carote al vapore

Ho dubitato a lungo se fosse necessario presentare una ricetta così semplice. Pertanto, non ci sono passo dopo passo. E perché lo sono? Tutto è estremamente semplice. E molto dietetico. E il risultato piacerà. Dedicato agli amanti della carota.

Ingredienti per il soufflé di carote al vapore:

  • Carote (grandi) - 2 pezzi
  • Uovo di gallina - 2 pezzi
  • Zucchero qb

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 2

Valore nutritivo ed energetico:

Pasti pronti
kcal
220,7 kcal
proteine
16 g
grassi
12,2 g
carboidrati
11,2 g
Porzioni
kcal
110,4 kcal
proteine
8 g
grassi
6,1 g
carboidrati
5,6 g
Piatto da 100 g
kcal
84,9 kcal
proteine
6,2 g
grassi
4,7 g
carboidrati
4,3 g

Parametri di cottura in un multicooker:

Programma: cottura a vapore (35 minuti)

Ricetta "Soufflé di Carote al Vapore":

La cosa principale in questo soufflé sono le deliziose carote!
Cucineremo in una pentola a cottura lenta. Tuttavia, puoi cuocerlo a vapore in qualsiasi modo.

1. Tre carote su una grattugia fine.
2. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi. Quanto zucchero? Ho preso 2 cucchiai. Il figlio ha detto che era molto dolce. Quindi, lasciati guidare dal tuo gusto.
3. In una ciotola separata, sbattere gli albumi fino a quando non raggiungono il picco.
4. Mescolare delicatamente albumi, tuorli e carote. In questa fase, nessuno ti dà fastidio per aggiungere la ricotta, se lo desideri..
5. Ungete d'olio il recipiente per bagnomaria o coprite con carta da forno.
6. Distribuiamo la nostra massa e cuciniamo nella modalità di cottura a vapore - 35 minuti. Per renderlo più bello, puoi cucinare in stampini in silicone.

Lascialo raffreddare, tiralo fuori e servi! La consistenza del piatto risulta essere molto tenera, succosa, friabile, porosa e umida, un incrocio tra frittelle di verdure e una frittata. Sapore di carota molto fresco.
Buon appetito!


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Soufflè di carote

Il soufflé di carote al vapore è un dolce delicato e arioso preparato sulla base di purea di carote e proteine ​​montate. Le carote in combinazione con altri ingredienti conferiscono un gusto e un aroma ricchi e le proteine ​​montate saturano il dessert con una struttura ariosa. Ci sono diverse opzioni di cottura. Puoi usare una doppia caldaia o un forno. Il soufflé di carote è adatto non solo per le pappe, ma anche per gli adulti, soprattutto per le persone che seguono una dieta.

      • carote - 300 grammi.
      • latte - 300 ml.
      • sale - 1-2 pizzichi.
      • zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai.
      • zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
      • uovo di gallina - 2 pezzi.
      • semolino - 1 cucchiaio. il cucchiaio.
      • burro per la lubrificazione.

Come preparare una ricetta per il soufflé di carote con una foto:

Usa una carota di buona qualità, priva di macchie nere e soda al tatto. È auspicabile che la verdura abbia un sapore dolce, quindi il dessert risulterà delizioso. Sciacquare con un pennello sotto l'acqua corrente, togliere la buccia. Taglia a cubetti casuali. Immergere in una casseruola da forno. Versare il latte di qualsiasi contenuto di grassi. Usa il fuoco alto. Bollire la massa casearia. Ridurre la fiamma del fornello e cuocere per 15-20 minuti, finché le carote non saranno tenere. Durante questo periodo, la quantità di latte diminuirà di circa la metà..

Mentre le carote stanno sobbollendo sul fuoco, separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi con un mixer fino a formare una spessa schiuma densa..

Macinare le carote bollite con il latte con un frullatore ad immersione. Non è necessario raffreddare la massa di carote.

Aggiungere un paio di pizzichi di sale, lo zucchero vanigliato, lo zucchero semolato, il semolino alle carote tritate. Mescolare fino a che liscio.

Aggiungi i tuorli di pollo. Se la purea di carote è calda, sbattere immediatamente con un mixer per 1-2 minuti in modo che i tuorli non si cuociano e la massa diventi più spumosa..

Aggiungere gli albumi montati a neve. Armatevi di una spatola e incorporate la purea di carote.

Per cucinare, utilizzare stampi per muffin in porcellana o silicone. La porcellana deve essere unta con burro. Aggiungere la massa di carote ad ogni stampo, non raggiungendo la sommità, di circa 1 cm.

Posizionare le teglie sulla griglia del vapore. In questo caso viene utilizzato un multicooker Moulinex CE500E32 con funzione pentola a pressione. Versare 300-400 ml di acqua calda sul fondo della ciotola. Chiudi bene il coperchio e avvia il programma cottura a vapore / verdure per 7 minuti. Se hai un'altra tecnica, cucina secondo le istruzioni.

Nel caso in cui si cuocia il soufflé di carote in forno, prendere uno stampo profondo. Posiziona i moduli compilati. Versare acqua calda, circa la metà degli stampini e inviare al forno caldo per 20-30 minuti a 180 gradi.

Il soufflé di carote è pronto. Servire caldo con panna acida o marmellata. Buon Appetito.

Una ricetta passo passo con una foto appositamente per il sito della famiglia Sitaya. Cordiali saluti, Svetlana.

Soufflé di cagliata dietetica: ricetta PP

La ricotta è uno dei principali prodotti per una corretta perdita di peso. Può essere consumato non solo a colazione, ma anche a pranzo e anche a cena. La ricotta è buona perché può essere utilizzata per preparare molti dolci sani e dietetici che possono essere inseriti nella dieta per dimagrire.

Il contenuto calorico della ricotta a basso contenuto di grassi è solo di 70-80 calorie, ma ci sono molte proteine! Solo 100 grammi di ricotta rappresentano circa 17-20 grammi di proteine!

Il soufflé di cagliata dietetica è un piatto ideale per una corretta alimentazione. Il soufflé dietetico contiene pochissime calorie, quindi può essere consumato anche a dieta. Se non riesci a ottenere il tuo apporto proteico giornaliero, un soufflé ti aiuterà a farlo. Questo dolce può essere consumato non solo al mattino, ma anche la sera. Non ci saranno danni alla figura. Abbiamo preparato le migliori ricette dietetiche di soufflé di cagliata che puoi includere nella tua dieta per dimagrire!

Soufflé di ricotta al vapore dietetico - come cucinare

Per preparare questo soufflé di pp avrai bisogno di:

  • 250 grammi di ricotta. Usiamo ricotta a basso contenuto di grassi.
  • 1 uovo Servirà come ingrediente di legame per la nostra massa d'aria..
  • 50 millilitri di kefir. Useremo questo prodotto solo se la ricotta è troppo secca..
  • 100 grammi di bacche. Questo darà al soufflé di ricotta un sapore gradevole..
  • Qualsiasi dolcificante di tua scelta.

La preparazione stessa è estremamente semplice. Per prima cosa devi assicurarti che non ci siano grossi grumi nella cagliata. Schiacciatelo con una forchetta, se avete troppo tempo potete passarlo al colino. Aggiungere l'uovo alla cagliata e mescolare. Se la massa di cagliata è troppo secca, non dimenticare di aggiungere il kefir. Metti il ​​dolcificante a piacere e batti con un mixer fino ad ottenere una massa omogenea.

Facciamo lo stesso con i frutti di bosco: battili in un frullatore fino a ottenere una consistenza purea.

Ora metti una parte della massa di cagliata in una teglia, quindi la massa di frutta e versa di nuovo la massa di cagliata. Cuocere il soufflé di cagliata dietetica per circa 15 minuti.

Puoi cuocere il soufflé di ricotta in un multicooker secondo la stessa ricetta se non hai la vaporiera: versa l'acqua nel multicooker, posiziona la griglia e adagia sopra la pirofila.

Con questi ingredienti otterrai 4 porzioni di un soufflé di ricotta dietetica. Contiene circa 90 calorie per porzione!

Soufflé di cagliata dietetica: ricetta con gelatina

Non c'è tempo per cuocere, ma vuoi goderti il ​​tuo dolce preferito? Puoi sempre fare il soufflé di pp con la gelatina!

  • 300 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi
  • 1 cucchiaio di gelatina.
  • 30 grammi di acqua.
  • 1 proteina grezza. Se hai paura di aggiungere proteine ​​grezze al tuo soufflé, puoi sempre sostituirlo con 2 cucchiai di latte.
  • Dolcificante a piacere.

Per prima cosa riempire la gelatina con acqua e lasciarla gonfiare. Quando la gelatina si gonfia, scioglietela a fuoco basso. L'importante è non farlo bollire! Se hai una grande ricotta, schiacciala con una forchetta o passala saziata. Aggiungi la gelatina e il tuo sostituto dello zucchero preferito alla cagliata a piacere. Sbatti le proteine ​​con un mixer fino a quando compaiono picchi bianchi e aggiungi delicatamente alla massa di cagliata. Lo mettiamo nel modulo e lo inviamo al frigorifero per 2 ore! Il soufflé di cagliata dietetica è pronto!

Soufflé di ricotta-cioccolato dietetico su fruttosio

Ti piace la cioccolata? Allora prova il soufflé al cacao! Useremo il fruttosio al posto dello zucchero in questa ricetta! Perfetto per qualsiasi prodotto da forno e dessert!

Per fare questo dolce avrai bisogno di:

  • 200 grammi di ricotta. Tradizionalmente, diamo la preferenza alla ricotta a basso contenuto di grassi
  • 50 grammi di crema di ricotta. Puoi usare la ricotta.
  • 10 grammi di cacao. Usa solo cacao naturale senza zuccheri aggiunti.
  • 50 ml di latte. Se vuoi ridurre il contenuto calorico della ricetta, puoi usare l'acqua. Nel nostro caso usiamo l'1% di latte scremato.
  • 10 grammi di gelatina
  • Fruttosio qb. Importante! Il fruttosio è quasi 2 volte più dolce dello zucchero, quindi aggiungilo in piccole porzioni per evitare l'eccessivo zucchero!

Versate la gelatina con il latte caldo e lasciate gonfiare. Mescoliamo la ricotta con la ricotta, aggiungiamo fruttosio a piacere e cacao. Aggiungere la gelatina alla massa di cagliata e sbattere con un mixer. Lo mettiamo nel modulo e lo inviamo al frigorifero per un paio d'ore!

Soufflé pp di ricotta con ribes nero

Ti piacciono le bacche? Assicurati di aggiungerli al tuo soufflé. L'opzione ideale è il ribes nero. Il soufflé di cagliata dietetica acquisirà non solo un eccellente gusto di bacche, ma anche un meraviglioso colore viola.

Quindi, avrai bisogno di:

  • 200 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi. Scegli una cagliata non acida.
  • 100 ml di latte magro
  • 50 grammi di ribes nero
  • 2,5 cucchiaini di gelatina
  • 50 ml di acqua
  • Qualsiasi dolcificante di tua scelta.

Versare la gelatina con acqua e lasciare gonfiare. Mescolare latte, ricotta, ribes e dolcificante e sbattere con un frullatore. Aggiungere lì la gelatina gonfia e sbattere di nuovo tutto. Lo inviamo al frigorifero finché non si solidifica. 100 grammi di questo soufflé dietetico contengono solo 108 calorie.!

Soufflé di carote con ricotta

Prendi i seguenti ingredienti:

  • 200 grammi di carote. Il mio, tagliato a cerchi sottili
  • 20 grammi di burro. Scegli l'olio a minor contenuto di grassi.
  • 300 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi.
  • 3 uova
  • 80 ml di acqua. Lo useremo per stufare le carote..
  • Qualsiasi dolcificante a piacere.

Quindi, metti il ​​burro in una padella preriscaldata e poi metti le fette di carota. Riempire d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote non saranno morbide. Questo processo richiederà circa 15-20 minuti. Raffreddare le carote e sbattere in un frullatore fino a che liscio.

Ora prendiamoci cura della ricotta: sbattetela in un frullatore o passatela al setaccio. Non dovrebbero esserci grumi. Aggiungere la purea di carote, i tuorli e il dolcificante alla cagliata. Mescola tutto accuratamente con un mixer. Montare gli albumi separatamente fino a quando non saranno diventati bianchi e aggiungerli delicatamente alla massa di cagliata, mescolando con una spatola. Lo mettiamo negli stampini e lo mandiamo in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 20-25 minuti.

Ti piacciono le ricette? Assicurati di includere il soufflé di ricotta nel tuo menu e goditi un dessert delizioso e salutare! Non dimenticare di condividere le tue impressioni!

Ricetta dietetica per soufflé di carne per pancreatite

Con la pancreatite, assicurati di seguire una dieta. Una dieta sana può aiutare a ridurre l'infiammazione e accelerare la remissione. Oltre alle zuppe dietetiche e ai cereali, che si annoiano rapidamente, puoi coccolarti con diversi tipi di soufflé. Il piatto ha una struttura porosa e ariosa, può contenere carne, pesce, verdure, ricotta, frutta, bacche. Non tutti sanno come preparare un soufflé di carne dietetico per la pancreatite, in modo che sia gustoso e innocuo. È importante scegliere i prodotti giusti e seguire la tecnologia di cottura.

Perché il soufflé è consentito per la pancreatite

Con la pancreatite, si consiglia vivamente di introdurre il soufflé nella dieta. Ciò è dovuto al fatto che durante la cottura tutti gli ingredienti vengono tritati e montati, quindi il piatto ha una struttura delicata. Tale cibo è facilmente digeribile, non appesantisce gli organi digestivi..

Puoi anche includere soufflé di carne nel menu, solo durante la cottura devi usare varietà dietetiche: tacchino, coniglio, pollo, vitello. La carne per i pazienti con pancreatite viene preliminarmente schiacciata, bollita, mentre la carne macinata cruda viene utilizzata nella normale cottura.

La particolarità di questo piatto per la pancreatite è che non è cotto, ma cotto a vapore. Quindi manterrà più nutrienti ed è più facile da assorbire per il corpo..

Il cibo sano ha un effetto delicato sul tratto digestivo, riduce l'infiammazione e normalizza la funzionalità degli organi. Il soufflé dietetico è delizioso e ci sono così tante ricette che ogni buongustaio troverà il suo gusto unico.

10 migliori ricette di soufflé per le malattie del pancreas

Il soufflé può essere preparato non solo con carne, ma anche con verdure, frutta, bacche, prodotti a base di latte fermentato. Tuttavia, quando si scelgono gli ingredienti, è necessario fare attenzione e rivedere periodicamente l'elenco degli alimenti consentiti. È meglio rifiutare l'abbondanza di spezie, poiché possono aumentare la secrezione di succo pancreatico e provocare un'esacerbazione della pancreatite. Usa la quantità minima di condimenti.

Nelle ricette dietetiche per pazienti con pancreatite, c'è il soufflé di carne con cavolo bianco, vale a dire, è vietato in caso di malattia. Per evitare problemi di salute, è necessario sostituirlo con, ad esempio, broccoli o cavolfiore.

Prima di cucinare un piatto di carne, è necessario preparare il prodotto principale: sciacquare la carne, tagliare il grasso, pellicola, pelle, rimuovere le ossa, le vene. I filetti puliti devono essere tritati e cotti.

Il soufflé viene preparato in un multicooker dopo l'attivazione della modalità "cottura a vapore". Questa tecnica preparerà rapidamente e facilmente un pasto sano senza l'uso di grassi..

Per rendere arioso il piatto, devi sbattere correttamente e aggiungere le uova. Si separa l'albume dal tuorlo, quindi si monta il primo ingrediente con un pizzico di sale in un contenitore asciutto.

Pollo con cavolo

Le ricette per il soufflé di carne per la pancreatite sono diverse. Va bene qualsiasi carne magra senza grasso e pelle. Sono incluse anche verdure, come i broccoli. Tale cibo può essere offerto anche a un bambino piccolo..

Tecnologia di cottura per soufflé di pollo con cavolo:

  • Lavare 500 g di filetto di pollo, far bollire a fuoco basso, eliminare i tendini, le pellicole, tagliarli a cubetti.
  • Macina il pollo completamente sbucciato in un frullatore o tritacarne. Tritate 500 g di broccoli e 1/2 cipolla.
  • Mescolare tutti gli ingredienti, mescolare di nuovo in un frullatore.
  • Montare separatamente 2 tuorli d'uovo con 3 g di sale.
  • Mescolare la carne macinata con 100 ml di panna acida (a basso contenuto di grassi), aggiungere delicatamente la schiuma proteica.
  • Mettere a forma di tortino.
  • Inviare il soufflé di pollo alla pentola a cottura lenta, attivando la modalità "cottura a vapore", cuocere per 30-45 minuti.

Cospargere le erbe tritate sul piatto. Se non c'è panna acida a casa, usa il brodo di pollo.

Questo piatto può essere consumato da persone con malattie dell'apparato digerente e da diabetici. Singola porzione ottimale - fino a 200 g.

Pesce con carote

Con l'infiammazione del pancreas si possono preparare soufflé di lucioperca, nasello, merluzzo, merluzzo bianco, tonno. Tuttavia, un tale piatto può essere consumato non più di 3 volte a settimana..

Metodo per preparare il soufflé di pesce con le carote:

  • Lavare, far bollire 600 g di filetti di pesce finché sono teneri. Bollire il prodotto a fuoco basso per trattenere più nutrienti.
  • Quindi togliere, raffreddare il pesce, rimuovere le lische, se presenti.
  • Passare i filetti al tritacarne o al frullatore.
  • Lessare e tritare 2 carote separatamente.
  • Mescolare le carote con il pesce tritato, aggiungere la mollica di pane grigio ammollato in 1 cucchiaio. l. latte magro, 2 uova, un po 'di sale, sbattere nuovamente tutti gli ingredienti.
  • Versare il composto negli stampini, cuocere in multicooker in modalità "steaming" per 20 minuti.

Con la pancreatite, il piatto può essere integrato con verdure bollite.

Manzo al latte

Il manzo è anche usato per preparare un sano soufflé per la pancreatite:

  • 350 g di carne magra vengono lavati, puliti da tendini, pellicole, bolliti e quindi tritati.
  • Alla massa vengono aggiunti 1 tuorlo, 10 g di burro. Quindi tutto viene macinato in un tritacarne.
  • Quindi aggiungere mezzo bicchiere di latte magro, 11 g di farina di miglio alla purea di carne, macinare di nuovo il tutto.
  • Sbatti le proteine ​​con il sale, quindi mescola la schiuma con la carne macinata.
  • L'impasto viene inviato allo stampo e cotto a vapore per mezz'ora.

Il manzo può essere combinato con ricotta a bassa percentuale.

Con carne di coniglio

Il soufflé di coniglio, soggetto alla tecnica di cottura, risulta essere succoso e tenero. Viene cotto in un multicooker, quindi gli ingredienti trattengono la maggior parte dei nutrienti.

  • Lessare 200 g di carne di coniglio a fuoco basso. Quindi tagliare a cubetti, sbattere con un frullatore fino a che liscio.
  • Versare 110 ml di latte nel pangrattato grigio.
  • Mettere il pane, il latte, 4 tuorli di quaglia, la carne macinata, 3 g di sale in un contenitore di plastica di un frullatore, torcere.
  • Montare gli albumi, mescolare con la carne macinata.
  • Dividere la massa negli stampini, cuocere per 40 minuti.

Il piatto può essere servito con verdure al vapore, erbe aromatiche.

Con riso e carote

Arioso, solare, succoso soufflé con carote e riso ben si adatta a diversificare la tavola di un paziente con pancreatite. Le carote sono nella lista degli alimenti consigliati per l'infiammazione del pancreas.

Istruzioni per preparare il soufflé con riso e carote:

  • 500 g di carote vengono sbucciate, lavate, tritate, versate 40 g di latte, aggiungete ½ cucchiaio. cucchiai di burro, fatto bollire a fuoco lento.
  • Lessate separatamente 100 g di riso in acqua salata, quindi scolate l'acqua, lavate la polenta, asciugatela e sbattetela con un frullatore.
  • Il riso viene mescolato con la massa di carote, aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, 1 tuorlo, di nuovo interrompere.
  • 2 proteine ​​raffreddate vengono sbattute con un mixer, quindi la schiuma viene mescolata delicatamente con la base.
  • Il composto viene versato in uno stampo, cotto in un multicooker in modalità & # 171, cotto a vapore & # 187,.

Il soufflé di carote fragranti al vapore è pronto. Se lo si desidera, il dessert può essere integrato con mele o frutta secca, sarà ancora più gustoso. Puoi mangiare circa 150 g di torta alla volta.

Bacca

Con la pancreatite, puoi mangiare soufflé a base di fragole, fragoline di bosco, lamponi o altri frutti di bosco maturi. Si consiglia di utilizzare frutta locale di stagione: contengono sostanze meno nocive.

Istruzioni per la cottura:

  • Risciacquare, asciugare 200 g di bacche, schiacciarle.
  • Mescolare la miscela con 1,5 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo.
  • Posizionare il contenitore con la purea di frutta a fuoco basso, cuocere fino a quando non si sarà addensato, mescolando continuamente.
  • Quando la purea sarà bollita, rimuoverla dal fuoco..
  • Sbattere separatamente 2 proteine ​​fredde con 3 g di sale.
  • Mescolare la schiuma con la purea di frutta.
  • Invia al modulo, vapore, attiva la modalità "cottura" per mezz'ora.

Il dessert per le persone con pancreatite può essere integrato con frutta dolce o salsa di panna acida, marmellata (piccola quantità).

Cagliata con frutta

Il soufflé a base di ricotta a basso contenuto di grassi e frutta dolce è un piatto preferito di molte persone che soffrono di pancreatite. Questo piatto delicato, agrodolce e aromatico sostituirà con successo i dolci nocivi..

La frutta e la ricotta sono prese in un rapporto 1: 1.

Ricetta per fare il soufflé di ricotta:

  • Sbucciare la pelle, eliminare le partizioni di 1 mela e 1 pera. Trita la frutta.
  • Macinare con un frullatore 400 g di ricotta con frutta, un cucchiaio e mezzo di zucchero a velo, 2 cucchiai. l. semolino e una piccola quantità di scorza di limone grattugiata.
  • In un altro contenitore, sbatti 3 proteine, mescola la schiuma con la massa di cagliata.
  • Versare il composto in uno stampo, cuocere nel solito modo per mezz'ora.

Un tale soufflé per la pancreatite può essere integrato con miele, salsa di frutta o marmellata.

Se non ti piacciono i piatti dolci, sostituisci la parte di frutta con una parte di verdura, ad esempio zucca o carote..

Con i biscotti

I pazienti con pancreatite apprezzeranno il sostanzioso e tenero soufflé di cagliata con biscotti.

  • Prendi 27 g di biscotti biscottati, tritali, mescola con 1,5 cucchiai. l. zucchero, versare 110 ml di latte, lasciare agire per 20 minuti.
  • Separare l'albume dal tuorlo.
  • Sbatti 200 g di ricotta con un frullatore. Quindi riempirlo con la miscela di latte con i biscotti, 1 cucchiaino. burro chiarificato raffreddato, aggiungere il tuorlo, sbattere di nuovo.
  • Mescolare la base con le proteine.
  • Cuocere a bagnomaria per 30-40 minuti.

Il soufflé con biscotti per pancreatite può essere integrato con frutta secca o salsa dolce fatta in casa.

Con il tacchino

Fare un fragrante soufflé di tacchino che si scioglie in bocca è abbastanza semplice. Questo piatto risulta essere non grasso, ma sostanzioso, proprio quello che ti serve per la pancreatite.

  • Lessare 200 g di filetto di tacchino, precedentemente lavato e pelato. Quando il tacchino è cotto, tagliatelo a pezzi.
  • Usa un tritacarne o un frullatore per schiacciare la carne, 1 fetta di pane grigio, 55 ml di latte.
  • Aggiungi 2 tuorli alla massa di carne, batti di nuovo.
  • Montare 2 albumi d'uovo, mescolare delicatamente con la carne macinata.
  • Versare nello stampo, cuocere 40 minuti.

Il soufflé di tacchino per pancreatite può essere servito con verdure al vapore o purè di patate.

Schiacciare

Il soufflé di zucchine è un piatto che contiene un minimo di calorie, si digerisce rapidamente e non appesantisce il pancreas danneggiato con la pancreatite. Un tale piatto satura il corpo di minerali preziosi, accelera i processi metabolici.

  • Sbucciare 500 g di zucchine, tritare, versarvi 88 ml di latte, aggiungere 17 g di burro, coprire, cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.
  • Quindi aggiungere lentamente 1 cucchiaio. l. semolino, cuocere finché sono teneri, senza dimenticare di mescolare.
  • Togliere il contenitore dal fuoco, raffreddare, sbattere con un frullatore.
  • Macina il tuorlo con 1 cucchiaino. zucchero, mescolare con purea di zucca.
  • Sbattere le proteine ​​separatamente e aggiungere la schiuma alla base..
  • Versare il composto negli stampini e cuocere in una pentola a cottura lenta per 40 minuti.

Il soufflé di zucchine per pancreatite viene consumato con panna acida o salsa fatta in casa senza spezie piccanti.

Quali ingredienti non possono essere utilizzati per la pancreatite

L'elenco dei prodotti che non dovrebbero essere introdotti in un soufflé per la pancreatite è ampio:

  • brodi grassi,
  • maiale, agnello, strutto, pollame grasso, frattaglie,
  • prodotti affumicati, salsicce,
  • pesce azzurro,
  • prodotti in scatola o in salamoia,
  • spezie piccanti, salse,
  • cipolla, aglio, paprika, ravanello, ravanello, cavolo bianco,
  • legumi,
  • acetosa, spinaci,
  • frutta acida,
  • banane, uva, fichi, datteri,
  • latticini ad alto contenuto di grassi.

Tutti questi alimenti aumentano la secrezione degli organi digestivi..

Il soufflé è un alimento dietetico approvato per la pancreatite. Pesce, carne, verdura, versioni dolci del piatto agiscono delicatamente sul pancreas, vengono rapidamente assorbite e accelerano il metabolismo. L'importante è scegliere i prodotti giusti e cuocere il soufflé. Quindi il piatto conserva proprietà più utili e ha un gusto elevato..